BIENVENIDOS AL TALLADO DE FRUTAS Y VERDURAS

Creaciones en frutas y verduras naturales .
Como elemento novedoso.Reemplazar el centro de flores de las mesas por una espectacular papaya, sandía o melón tallado en forma de flor, da el cariz elegante y distinguido que toda empresa desea para cada acto.La decoración con frutas y verduras ofrece insospechadas posibilidades.Creaciones originales que despiertan el interés de todo el que las contempla.Con la talla de frutas y verduras conseguirá que lo estético supere la tendencia natural de degustar un producto de por sí apetitoso y comer pasa a un segundo plano.Cada pieza debe hacerse en función de las características intrínsecas de su materia prima.Es un arte dirigido tanto al mundo de la gastronomía como a todas las personas que quieran mejorar la presentación de sus comidas, fiestas o buffets.Frutas talladas para integrar en el conjunto de su evento empresarial.CHEF FERNANDO VILCA.

SANDIAS TALLADAS EN IMÁGENES

Un precióso tallado de sandia en forma de rosa.Tambien se utilíza para poner en una mesas de buffets.

tortuga y pelícano tallado en sandia que mayormente se usa para eventos grandes de buffets.

SANDIA TALLADAS PARA BUFETS

Sandia tallada en forma de rosa , que se usa pere decorar mesas de buffets

sandia tallada en forma de baile ,se recomiendaponer en una mesa de buffets postre

CENTROS DE MESA

CHEF FERNANDO

CHEF wilber fernando vilca
Estudio en la escuela de chef EXPRO, Su expecialisación en la cocina en el peru le empujaron a crear el arte thailandes y la cocina peruana,en todo lo que es decoraciones de frutas y verduras para buffets, combinó su trabajo en varios restaurantes y en la cadena de Hoteles Sonesta Posada del Inca y GHL HOTELES INTERNACIONAL ,se desempeña como cocinero y CHEF instructor de tallados de frutas y verduras .
Creando decoraciónes como el cisne de nabo dentro de la variedad de flores con verduras .Decoración que se usa para mesas de buffets.

FERNANDO VILCA, SEGUNDO COCINERO DE LA CADENA DE HOTELES SONESTA POSADA DEL INCA Y GHL HOTELES INTERNACIONAL.

Y ELINSTRUCTOR DE COCINA JOSE LUJÁN VARGAS , DE LA ESCUELA DE CHEF EXPRO ,LIMA PERU.

CHEF FERNANDO

BREVE HISTORIA DE LA TALLA DE FRUTAS Y VERDURAS.

El arte de la talla de frutas y verduras empezó en China hará unos 2000 años, para la decoración de platos y eventos. Actualmente se sigue realizando la talla de forma habitual en restaurantes y grandes eventos.En Tailandia se importó este arte desde China, en el año 1364, cuando una de las princesas de palacio decora una lámpara flotante (usada en una ceremonia tradicional tailandesa) con figuras talladas en frutas y verduras. Al verlo, el rey se emociona e impulsa este arte para su uso exclusivamente en la corte.En el año 1932, el arte de la talla se "democratiza", al decidir el rey vigente extenderlo formando a los profesores de escuela. Así, pasa a ser una más de las artes oficiales, tal como la pintura, música, danza, etc...La diferencia entre la talla china y tailandesa, se basa, básicamente, en los motivos realizados. Los chinos realizan figuras e imágenes alegóricos a sus cuentos y leyendas, mientras que los tailandeses realizan principalmente flores.