Creaciones en frutas y verduras naturales .
Como elemento novedoso.Reemplazar el centro de flores de las mesas por una espectacular papaya, sandía o melón tallado en forma de flor, da el cariz elegante y distinguido que toda empresa desea para cada acto.La decoración con frutas y verduras ofrece insospechadas posibilidades.Creaciones originales que despiertan el interés de todo el que las contempla.Con la talla de frutas y verduras conseguirá que lo estético supere la tendencia natural de degustar un producto de por sí apetitoso y comer pasa a un segundo plano.Cada pieza debe hacerse en función de las características intrínsecas de su materia prima.Es un arte dirigido tanto al mundo de la gastronomía como a todas las personas que quieran mejorar la presentación de sus comidas, fiestas o buffets.Frutas talladas para integrar en el conjunto de su evento empresarial.CHEF FERNANDO VILCA.
sábado, 14 de julio de 2007
SANDIAS TALLADAS EN IMÁGENES
SANDIA TALLADAS PARA BUFETS
CHEF FERNANDO
CHEF wilber fernando vilca
Estudio en la escuela de chef EXPRO, Su expecialisación en la cocina en el peru le empujaron a crear el arte thailandes y la cocina peruana,en todo lo que es decoraciones de frutas y verduras para buffets, combinó su trabajo en varios restaurantes y en la cadena de Hoteles Sonesta Posada del Inca y GHL HOTELES INTERNACIONAL ,se desempeña como cocinero y CHEF instructor de tallados de frutas y verduras .
Creando decoraciónes como el cisne de nabo dentro de la variedad de flores con verduras .Decoración que se usa para mesas de buffets.
Estudio en la escuela de chef EXPRO, Su expecialisación en la cocina en el peru le empujaron a crear el arte thailandes y la cocina peruana,en todo lo que es decoraciones de frutas y verduras para buffets, combinó su trabajo en varios restaurantes y en la cadena de Hoteles Sonesta Posada del Inca y GHL HOTELES INTERNACIONAL ,se desempeña como cocinero y CHEF instructor de tallados de frutas y verduras .
Creando decoraciónes como el cisne de nabo dentro de la variedad de flores con verduras .Decoración que se usa para mesas de buffets.
CHEF FERNANDO
BREVE HISTORIA DE LA TALLA DE FRUTAS Y VERDURAS.
El arte de la talla de frutas y verduras empezó en China hará unos 2000 años, para la decoración de platos y eventos. Actualmente se sigue realizando la talla de forma habitual en restaurantes y grandes eventos.En Tailandia se importó este arte desde China, en el año 1364, cuando una de las princesas de palacio decora una lámpara flotante (usada en una ceremonia tradicional tailandesa) con figuras talladas en frutas y verduras. Al verlo, el rey se emociona e impulsa este arte para su uso exclusivamente en la corte.En el año 1932, el arte de la talla se "democratiza", al decidir el rey vigente extenderlo formando a los profesores de escuela. Así, pasa a ser una más de las artes oficiales, tal como la pintura, música, danza, etc...La diferencia entre la talla china y tailandesa, se basa, básicamente, en los motivos realizados. Los chinos realizan figuras e imágenes alegóricos a sus cuentos y leyendas, mientras que los tailandeses realizan principalmente flores.
TALLADO ANDINO
buquet de rosas de verdura
BODA TIBETANA
SANDIA reina de buffets
Me gusta la sandía por sus multiples tonalidades de colores. Parte por el verde decidido. Como por magia, cualpincel, mi mano penetra delicadamente con el cuchillo y hace surgir un blanco a veces brillante otras veces pálido. Para mi es un rito estético y espiritual. Poesia del campo Según, la cultura, el período y el objetivo con el que se practica la escultura vegetal, existen diversos estilos ...Mi Estilo, se caracteriza por concebir el buffet como un espacio para lapuesta en escena e interacción de volúmenes, colores, texturas, relieves, luz y diversas materialidades, a parte de los protagónicos vegetales. Todo para emocionar al invitado.La intensidad y el efecto tridimensional lo aporta el rojo.
EL ARTE DE TALLADO CON FRUTAS Y VERDURAS
ANTIGUA TÉCNICA ORIENTAL DE ESCULPIDO DE FRUTAS Y VERDURAS SIRVE PARA DECORARMESAS DE BUFFETS Y BOCADITOSFRIOS Y CALIENTES.SE NECESITA PRECISIÓN Y PACIENCIA.El esculpido se debe realizar con cuchillos muy delgados,afilados y con gran precisión para conseguir un trabajo delicado.Como dice el instructor wilber fernando,se puede usar una gran variedad de verduras que se transforma en rosas de zapallo,rabanito,nabo,zanahoria,
beterraga.Pero los principiantes pueden utilizar un pedazo de zapallo la primemera vez,porque la zanahoria es un poco dura.Los tallados tradiciónales son las flores, los cisnes de manzana ó melón,pero la creatividad es de cada persona.
CENTRO DE MESA
Centros de mesa.El centro de mesa es la parte de la decoración que los invitados ven la mayor parte del tiempo. En ocasiones es el único elemento decorativo, por lo que la elección de un buen centro de mesa puede cambiar mucho la estética de su fiesta.La base de este arreglo esta compuestas por un bool de madera que en su interior contiene frutas como la uva . Un follaje de distintas ramas.Es un centro de mesa fresco y elegante hecho con verduras y frutas de la estación. Para ver las fotos en tamaño grande y bonito centro de mesa.
martes, 10 de julio de 2007
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